Путешествие по Японии: где попробовать саке

Японское саке — это не вино, не пиво, и уж точно не водка, это нечто особенное, отражающее изящность самой японской культуры. Если вы собираетесь в путешествие по Японии, мы приготовили альтернативный путеводитель по трем знаковым сакеварням, городам, садам и музеям.

В путеводителе мы указали суммы в японских иенах (¥) и пересчитали их на рубли. Курс иены на начало апреля 2023 — 0,58 ₽.

Первый пункт поездки — портовый город Кобе, столица префектуры Хёго. Предлагаем остановиться здесь на 2-3 дня, чтобы посетить сакеварню Хакусика «Белый Олень», изучить город и съездить в замок Химэзди.

Как добраться до Кобе

1. Из Москвы летают самолеты до Осаки (KIX), оттуда за час можно добраться до Кобе (станция Санномия).
2. Внутренние авиарейсы до Кобе: из Токио, Окинавы, Саппоро и Кагосимы.
3. Скоростные поезда ходят из Токио до станции Син-Кобе (до 3,5 часов). Из Осаки и Киото до станции Санномия (до 50 минут).

«Белый Олень» — одно из старейших хозяйств саке, основанное в 1662 году в районе Нисиномия в Кобе. Бренд сосредоточен на премиальном саке в классическом строгом стиле. Производство находится на заводе Rokko Brewery. Гостей приглашают в отдельный музей, куда входит старая сакегура (сакеварня), традиционные инструменты для приготовления саке и бывший магазин семейства Татсуума, основателей бренда.

Музею досталась коллекция ученого Сасабэ Синтаро, который всю жизнь занимался изучением сакуры: живопись, каллиграфия, фотография, исследования. Выставки проходят в соседнем корпусе Кинен-кан и меняются раз в 2-3 месяца.

Завершите прогулку по музею походом в ресторан Hakushika Classic по соседству. Возьмите дегустационный сет саке, «цветную корзинку» разных сезонных суши или сашими, угря с бататом, горшочек супа с азиатскими грибами на говяжьем бульоне, стейк из мраморной говядины кобе. Ужин в среднем обойдется в 5000 ¥ (2 900 ₽).

Как посетить музей саке Хакусика

Самая известная достопримечательность Кобе — морской порт. Его осмотр можно совместить с интересной прогулкой по окрестностям:

Следующий пункт путешествия — Киото, бывшая столица и культурный центр Японии. Российские туристы называют Киото «японским Петербургом» за концентрацию памятников искусства и архитектуры и расслабленную атмосферу. Путешественники приезжают сюда посмотреть храмы и монастыри, послушать музыку в бамбуковом лесу и посетить хозяйство саке Gekkeikan.

Как добраться до Киото

Самолетом: из Москвы — в аэропорт Кансай в Осаке (KIX), затем на скоростном поезде до Киото (от 20 мин). Рекомендуем остановиться в Осаке, где чуть меньше туристов и ниже цены на аренду жилья.

Gekkeikan («Лавровый венок») — крупное саке-хозяйство, основанное в Киото в 1637 году. Музей бренда находится в сакегуре 1909 года, где продолжают вручную делать некоторые линейки. Gekkeikan первыми стали производить саке круглый год. Затем открыли исследовательский институт, где изучают ноты саке в разных дрожжах.

Как посетить музей

Ямагути называют «западным Киото», но туристов здесь гораздо меньше. Они приезжают сюда за природой и горячими источниками. А главная достопримечательность для нас — сакегура бренда Asahi Shuzo. Остановитесь в Ямагути на пару дней, чтобы оценить не только саке, но и знаменитые термальные ванны.

Как добраться до Ямагути

Самолетом из Москвы — в аэропорт Кансай в Осаке (KIX), затем на скоростном поезде Sanyo до станции Shin-Yamaguchi в Ямагути (2 часа). Из Киото — на том же поезде.

Бренд Asahi Shuzo или Dassai уже 40 лет занимается исключительно суперпремиальным саке (категория Junmai Daiginjo). С шлифовкой риса до 23%, а иногда и до 14% саке практически перестает быть рисовым на вкус и становится шелковым и фруктовым.

В отличие от исторических сакегур Хёго и Киото, в «Дассаи» нет музея. Производство находится на фабрике высотой в несколько этажей. Гостей принимают в шоуруме, который находится через реку от фабрики. Останьтесь здесь на дегустацию саке «Дассаи». Стоимость: от 300 ¥ (180 ₽). Попробуйте саке с разной степенью полировки риса, чтобы сравнить, насколько отличается их вкус. Также в магазине продаются продукты из саке и риса: пирожные шу, рисовое молоко, мороженое, рисовые крекеры.

Как посетить магазин и фабрику

Виза. В Москве визы выдает посольство Японии, в Санкт-Петербурге — консульство. Визового сбора нет. Заявление рассматривается в течение четырех дней.

Деньги. В Японии не работают российские карты Visa и Mastercard, но принимают карты UnionPay «Газпромбанка» и «Почта Банка». Путешественники советуют брать наличные, потому что в некоторых местах принимают только их.

Транспорт. В Японии не действуют российские автомобильные права, арендовать машину можно с международными. Также удобно строить маршруты по скоростным железным дорогам «Синкансэн». Приехав в Японию, купите транспортные карты Suica (для ж/д) и Pasmo (для метро) в ближайшем автомате на станции.